三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急？这就是中国人心目中的白酒。
自从上个世纪50年代以来，中国白酒行业总共进行了5次评级大会，其中的八大名酒曾经在上个世纪，一路高升，跻身中国名酒的行列，分别是茅台酒，西凤酒，汾酒，五粮液，泸州老窖，剑南春，古井贡，董酒。
不过白酒市场从来都不是一家独大，有的成为了中国白酒的经典代表，例如汾酒，茅台，五粮液，但是有的酒则是几次跌落神坛，起起伏伏多年。
今天和大家一说的就是，老八大名酒之中的“董酒”，传奇而又坎坷的一生。
对于很多刚刚接触白酒的小白来说，董酒的确是一个“高深莫测”的存在，很少有人知道董酒曾经是和茅台一个等级的名酒，这么说也并非空穴来风，董酒无论是香型还是工艺，都是中国白酒历史上独一无二的存在，而且代表了中国白酒历史发展的一个新阶段。
独树一帜的香型—董香型董酒酒厂前身是著名的程氏烧坊，非常有历史渊源的一个白酒烧坊。
上个世纪20年代，酿酒人程明坤在基于传统酿酒的工艺上，独创以百草，中药入曲，当时非常出名的“程氏窖酒”“董公寺窖酒”就是董酒的前身。
而董酒刚刚诞生的时候，董香型酒应运而生，能以酒名字命名香型的酒可是少数，茅台酒都未能享此殊荣，后来一度因为战乱，董酒销声匿迹，但是当时很多人对董酒的印象还是非常深刻的。
迎来辉煌—跻身老八大名酒董酒的诞生，无异于是中国白酒香型的又一次创新。
在当地人的带领下，以及国家扶持，董酒在短短5年的时间一度冲进了中国名酒行列，并且连续蝉联，从未落马。
当时，董酒可谓是家喻户晓，不仅在国内，走出国门，很多老外将董酒作为中国的代名词。
著名品酒大师沈方怡有感而发：贵州有两宝，茅台和董酒，可见，当时董酒的地位完全是不落后于茅台酒的。
英雄也有没落—董酒永远的痛当然董香型还有一种说法就是“药香型”，相信大家不难看出，这是以工艺而得名，董酒以大量的药材入曲，故有这种说法，以前董酒的风味十分独特，很多人对此衷情不已，在上个世纪90年代最鼎盛的时候，董酒每年超过万吨的产量畅销全国，当年的茅台都难以和董酒抗衡。
但是随后国家开始限制濒危野生动植物的食用，董酒一些珍贵的野生动植物的配方不得不做出相应的调整，不过这也使得董酒口感产生了翻天覆地变化。
压死骆驼的最后一根稻草—酒厂重组上个世纪90年代末期，董酒酒厂迎来了自己的至暗时刻，被深圳振业集团收购重组，这也成为董酒永远的痛。
当然董酒也在困境中寻求出路，但是效果貌似都不太好。
董酒浓香系列现在才能理解“当局者迷，旁观者清”放着自己药香型的市场不要，转而进军浓香型市场。
果然，外行始终是外行，浓香型的董酒，酒友们根本就不买账，董酒也因决策上的错误，错过的白酒行业发展的最佳阶段。
在21世纪00年代，董酒酒厂发生起火时间，真正的从头再来。
我们从来不缺少从头再来的勇气—董酒再次崛起命运坎坷的“英雄”，终于苏醒。
在如今这个市场，除了酒质，宣布也同样的重要，而董酒至今的市场定位，完全就是教科书级别的白酒，除了将白酒和我国传统的中草药相结合，其中的品牌故事和企业价值观都塑造的相当的完美，如今董酒逐渐走向了正轨，积蓄多年力量的董酒，一定能够重回巅峰。
那么只有董酒如此坎坷吗？董酒也并非是唯一遭此命运的白酒，中国名酒众多，很多酒都遭此困扰，例如陕西的西凤酒，河南的张工酒，都一度走向没落，就连名酒如云的贵州也无法避免，董酒就是最好的例子，当然也并不仅仅是董酒，其他的黔酒同样如此。
汉董大师酒产自贵州的一款酱香老酒。
酿酒人有着和董酒酒厂领导人一样坚韧不拔的品质，从酿酒之初就保持着一颗专注于酒质的信念，故酒水的品质自然是毋庸置疑的。
原料和工艺同样是充满了匠人精神，原料是选用贵州当地优质的大红樱子糯高粱和赤河水酿造而成。
开盖酱香浓郁，入口酒香浓而不艳，口感十分丰富，整体口感层次分明，细细品味有淡淡的焦香和陈香，空杯后的留香明显。
每次喝上几杯，满口的粮食香味。
平坝窖酒产自贵州贵阳的一款地方特别白酒，又有人称其为“金壶窖酒”。
和董酒一样，虽然有着不错的酒水品质，但是并不出名，其中平坝窖酒的工艺是比较值得一说的点，工艺独特，在继承了传统浓香工艺的基础上，又有所发展，配合上当地优质的高粱和糯谷的基础上，以中药材入曲，品质自然是不用多说。
口感入口窖香浓郁，细细品味有淡淡的药香，整体回味悠长，空杯后的留香也比较明显。
今天的分享就到这，你对董酒还有什么看法，或者有什么好酒推荐不妨在评论区留言分享。我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您
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