以前谈及白酒老大，你会冒出是汾酒，现在这个宝座换人坐了，茅台成为万人所归的老大哥。虽然下面的第二第三轮流坐，但茅台第一的位置从未动摇过。
尽管这样，你敢相信？茅老大曾经也是“差生”！
上个世纪，白酒界总共出现5次名酒选拔，从52年办到89年，其中影响力最深、公信力最高的当属第2次的，也就是63年那一届的评选。可惜的是，即使茅台如今的地位无酒撼动，可这次选拔结果是茅台一生的“污点”。
毕竟一向遥遥领先于他人的茅台酒只在这次评选中综合实力排在第五，注意：总共选出8大老酒。
可想而知，茅台受到的打击有多大。这种结果是怎么产生的呢？毕竟凭借茅台的实力，再怎么也是前三选手。经过调研，我发现这结果的出现有以下几点原因：
1.评选制度太过欠缺、不成熟
任何一套系统的制度都是在不成熟中完善的，而当时的评选只是第二届，制度有很多的劣势和漏洞。当时要求入选的白酒历史要丰厚，并且是大家都认同的好酒。这届评选的标准是从色、香、味这几个方面出发，但重点在“香”上面。
浓香酒一向在香味的展现上占上风，而酱香酒的有点更多在味上体现，因此茅台吃亏就吃在这。到了第三次评选，制度完善后茅台就成了老大。
2.茅台当时的酒质确实在下降
第二届的评选刚好赶上茅台扩产。产能虽然扩大了但可能由于管理不严，出的酒品质存在不同程度的下降，成为茅台排名不理想的重要原因。
到现在，大家也会发现茅台吸取了当时的教训，一直坚持重质不重量的原则，每年的产出很少。为啥茅台的产出要比其他类型的白酒少那么多？原因有2个：
①成酒需要时间长
茅台是酱酒，酱酒的酿造本来耗时时间就长，再别说茅台是正宗茅酒，需要的时间更长。基酒的酿造就得1年。这还不能喝，必须储存至少5年，而极个别珍藏级别的茅台酒窖藏年份高达十几年。
②酿酒粮食稀少
茅台酒跟别的酒不一样，它对原料的要求极为严苛，普通的高粱不能用，一定是仁怀市品质最好的糯高粱。而因为当时高粱的产能有限，导致原材料这块有所欠缺，自然酿不了太多的酒。
直到现在，茅台镇还有不少酱酒品牌坚持着茅台的酿酒原则，不以量为主专注质的实现。这里，望山河就是其中的“拔尖儿”。
除了茅台当地还有很多企业都在抢糯高粱这种原料，望山河酒企凭借优秀的人脉关系每年能拿到不少，但量不多。这有好也有坏，坏处是产量低利润赚不多。好处则是品质高获得上佳口碑。
望山河搞定了原料自然在工艺方面不能拖后腿，它借鉴了茅酒正宗的坤沙工艺，全程按照茅台的标准，聘请了不少之前从事过茅酒酿造的工人参与酿造，对过程提出建议。
最后，基酒取出来已经是1年以后的事情了。小酒厂虽然小但也有原则，不会为利润降低品质，所以在窖藏时间方面，望山河选择跟茅台一样至少储藏6年。勾调之时，听从勾调大师付宇豪的建议，用将占比30%的12年陈酒和基酒调味。
这酒的香气是多元复合的，粮香、酱香、花果香深入深邃，入口的体现很好，不会让饮用者感到单一，更多的是厚重感。酒香很香，一点也不像才成立几年的酒企，说明望山河在这方面下功夫了。
虽说这次评选是茅台的“污点”，但也在一定程度上鞭策茅台找出自身问题，变得更好。这何尝不是塞翁失马呢？
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