▲长江源头区域辫状水系，摄影/王宁，来源/中国国家地理
“
水是国酒生命的起源——
白酒的50%、黄酒的80%、啤酒的90%
都是水
在中国万平方公里的范围内
无数江河、湖泊、河流、湿地
催生出不同的水质、风土、气候、作物
无数酒人将酿造技术与自然地理密切结合
最终酿出你我杯中风味各异的琼浆玉露
▲由上至下分别是：黄酒、白酒和啤酒。
在酿酒界有一句俗话
“水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨”
水不仅是酿酒的必须原料
也是区分各地名酒特点的标志
长江与黄河流域的名酒在口味上极为不同
河水与泉水所酿的酒在具体成分也有显著差别
▲黄河，一边是山西，一边是陕西，黄河在两岸的悬崖峭壁间，迂回流经黄土高原，河曲蜿蜒，摄影/许兆超，来源/中国国家地理
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