古井贡酒遵循“桃花开时制曲，花凋曲成”的传统，在桃花盛开的季节，选取优质小麦，精心制作桃花春曲。此时空气温湿，微生物活动旺盛，为酒曲的发酵提供了得天独厚的条件。制成的桃花春曲富含活性极高的古老有益菌群，糖化力和蛋白质分解力强，为酒体带来了香似幽兰、芬芳不散、口感绵柔丰厚的独特风味，“桃花春曲脂玉心”的美誉也由此而来。
“水为酒之血”，古井贡酒的酿造用水取自与北魏古井和宋井同一水系的天然矿泉水。这种水呈弱碱性，含有20多种微量元素，为酿酒微生物的生长繁殖提供了丰富的营养物质，对糖化、发酵等过程起着至关重要的作用，是古井贡酒独特风味的重要保障。古井贡酒的窖池始建于明正德十年（公元年），是中国连续使用时间最长的窖池群之一，也是国家级文物保护单位。经过数百年的沉淀，窖池中栖息着多种有益微生物，形成了独特的微生物菌群生态体系，为酒体注入了丰富的香味物质和醇厚的口感。在发酵阶段，优质原粮与酒曲在曲香四溢的千年窖池中充分融合，经过古井无极之水的酿造，再经过陶坛窖藏的自然老熟，使得酒体更加醇厚芳香。
在现代科技的助力下，古井贡酒不断探索创新，实现了高科技与传统工艺的完美结合。从年建厂之初的第一座化验室，到年设立科研所，再到如今拥有一千多名专业研发人员，占公司总人数近10%，其中不乏硕士、博士学位持有者，古井贡酒建立起了强大的技术科研平台，搭建起国家级工业设计中心、国家级博士后科研工作站、院士工作站、中国白酒健康研究院、中国轻工业固态发酵工程技术研究中心、安徽省认定企业技术中心、安徽省白酒标准化技术委员会等高层次技术创新平台，为酿造高品质的古井贡酒提供了坚实的技术支撑。古井贡酒的酿造过程严谨细致，分为原料准备、糖化发酵、蒸馏、陈酿等几大流程，共道复杂工序。在原料选取上，严格遵循“双择标准”，取醅时取池子中下层距池底10-20公分处不接触池底的小部分酒醅，摘酒时则按照不同段位分段择时，保证各个时段的酒微量成分比例协调，确保酒品的香气和口感达到最佳状态。在窖藏阶段，“无极酒窖”总建筑面积平方米，内设酒窖99座，特制陶坛储存总量只，恒温恒湿的环境促进了原酒的自然老熟过程，使酒体更加绵密和醇厚，同时保留了古井贡酒独特的风味特征。
古井贡酒的匠人们，秉持着对传统工艺的敬畏之心和对品质的执着追求，代代相传，将匠心精神融入到每一个酿造环节。他们在65℃的高温曲房内，不辞辛劳地搬曲、码曲、翻曲；在古老的明清窖池旁，精准地将粮食投入池内；在飘香的锅甑旁，重复着上千万次的挥掀上甑动作；在技术质量中心，品酒师们在上万次的反复品评勾调中，精心调和出最适合消费者的味道。正是这些匠人的坚守与付出，才使得古井贡酒的品质得以传承和升华，成为酒中珍品。时光佳酿，品味之尊古井贡酒，作为中国传统名酒，其色、香、味皆有独特魅力。酒液清澈透明，宛如水晶，挂杯明显，酒柱滑落缓慢，恰似岁月的泪痕，每一滴都蕴含着岁月的醇厚与深沉。轻嗅其香，幽兰之香扑鼻而来，香气馥郁且层次丰富，既有粮香、果香等多种香味交织，又不失协调与平衡，给人一种优雅、舒适的嗅觉享受，仿佛置身于静谧的花园之中，感受着自然的芬芳与宁静。浅尝一口，酒液在舌尖散开，初时甘美醇和，口感柔和顺滑，继而感受到酒的醇厚与浓烈，诸味协调，回味经久不息。那独特的风味在口腔中弥漫，久久不散，仿佛在诉说着岁月的故事，每一口都能感受到历史的沉淀与传承，是时光凝练而成的精华。无论是与老友相聚，还是在独处时静享时光，古井贡酒都能为您带来一场味觉与心灵的盛宴，让您在品味中领略岁月的馈赠，敬不凡岁月。
文化交融，诗意酒韵古井贡酒与中国诗词文化有着深厚的渊源，诗酒交融，相得益彰。历代文人墨客留下了众多与古井贡酒相关的诗词佳作，如曹操的“对酒当歌，人生几何”，借酒抒发壮志豪情；李白的“陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑”，展现了饮酒作乐的场景，这些诗词不仅丰富了古井贡酒的文化内涵，也让古井贡酒在文化传承中扮演着重要角色。在现代社会，古井贡酒依然坚守文化传承与创新之路。它连续多年独家冠名《中国诗词大会》，将诗酒文化完美融合，让观众在欣赏诗词之美的同时，品味古井贡酒的醇厚芬芳，感受中华传统文化的博大精深。古井贡酒还举办了一系列文化活动，如桃花春曲节、秋酿大典等，以酒为媒，传承和弘扬传统文化，增强了品牌的文化底蕴和影响力，使古井贡酒成为文化传承与交流的重要载体，让更多人领略到诗酒交融的独特魅力。
敬岁月长，香伴风华古井贡酒，是岁月凝练的酒中诗，每一口都是时光的馈赠。它承载着历史的荣耀与文化的传承，在时代的浪潮中，以其卓越的品质、独特的工艺和深厚的文化底蕴，成为白酒行业的佼佼者。无论是欢庆时刻的举杯畅饮，还是独处静思时的浅酌慢品，古井贡酒都能陪伴您度过每一个不凡的瞬间，让您在酒香中感受岁月的静好与生活的美好。愿您与古井贡酒一同品味时光，敬不凡岁月，享诗意人生。图片内容均来源于网络，如有侵权，请联系删除。
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