在中国的酒文化中，我们常听到诸如四大名酒、八大名酒等说法，这些说法是否都准确呢？实际上，这些说法都有其历史依据。我国共举办了五次中国名酒评选会，因此这些说法并无错误。本文将重点介绍八大名酒，让您在酒桌上更加游刃有余。
八大名酒分为新老两大类。老八大名酒是在年北京评选会上诞生，而新八大名酒则是在年大连评选会上揭晓。
在年的评选会上，汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒和董酒这八种佳酿脱颖而出。四年后，在年的评选会上，茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒和泸州老窖特曲又成为了新的八大名酒。
值得一提的是，中国的八大名酒实际上并非只有八个，而是十个。除了上述两次评选会选出的名酒外，还包括了西凤酒、剑南春和洋河大曲。在第三届名酒评选会上，西凤酒因误判香型而落选，全兴大曲也因类似原因未能入选。
此外，第二次名酒评选会还首次采用了先后排名顺序，但评选背后却隐藏着许多故事和内幕。至于具体是哪家酒企在背后操纵，这已是众所周知的秘密，但详细内幕就不在此赘述了。感兴趣的朋友，可以通过私信与我交流。
在第三次名酒评选会上，评委们汲取了之前的经验，摒弃了排名顺序，转而引入了香型的概念。当时，香型的划分主要依赖感官判断，而如今则更多地结合了理化指标。
然而，由于信息不畅和各酒厂标准不统一，评选过程中难免出现失误。例如，全兴和西凤的落选，以及洋河和剑南春的入选，都引发了不小的争议。
那么，究竟是老八大名酒还是新八大名酒更具价值呢？实际上，两者并无显著高低之分。在第二次名酒评选会上，人们试图通过横向对比不同香型和价格的酒来找出优胜者，但这种方法缺乏严谨性。而且，当时的品评标准并未充分考虑香型因素，因此难以作为权威的评判依据。
到了第三次名酒评选会，虽然提出了香型概念，但这一概念的引入显得过于仓促。除了西凤和全兴大曲之外，还有多家名酒因香型划分错误而错失入选机会，且未能得到及时纠正。这对这些品牌而言无疑是不公平的。
此外，西凤和全兴的衰落并非仅因名酒评选会的不公。西凤酒面临的问题包括基酒产能不足、产品开发策略过于强势以及贴牌产品泛滥等；而全兴大曲则因过度专注于水井坊的发展而步子迈得过大，最终被帝亚吉欧收购导致品质下滑。因此，这两个老牌名酒的没落虽与名酒评选会有关，但更多是自身原因所致。
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