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义顺名酒荟春暖山河,古井留香

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春风至、桃花开,正是万物圣灵最朝气蓬勃的时间,也是开窖酿酒的时节,更是邂逅诗意的时刻。用现代科技语言来讲,酿酒微生物是植物的精气,自惊蛰开始,它们最先苏醒。古井贡酒的传统古法酿酒技艺,道法天地万物春生夏长秋收冬藏之规则,这第一步,就从酿制桃花春曲开始,而这也是古井贡酒新一年诗意的开端。古井贡酒,属于浓香型白酒,具有“色清如水晶,香醇如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料,并在亳州市古井镇特定区域范围内,利用其自然微生物环境,按古井贡酒传统工艺生产而成。闲听万籁读魏武,笑逐桃花挹琼浆。古井贡酒具有多年的酒文化历史,据考证,古井贡酒始于建安元年,当时的曹操将家乡亳州特产“九酝春酒”及酿造方法献给汉献帝,自此,该酒便成为历代皇室贡品。古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时,在亳州的减店集,人们发现有一口古井,井水清洌甜美,人们用此井水酿酒、泡茶,回味无穷。相传,有个将军因作战失利,临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明,爽口润喉,所酿之酒,十里飘香,古井名声大噪,人们称之为“天下名井”。据史书记载,古井贡酒的前身是“九酝春酒”,为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协,献帝大加赞赏,作为宫廷用酒。从此,亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代,减店集已成了有名的产酒地,当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤,胡芹减酒宴贵宾”的说法。

古井贡酒用诗酿成,酒香夹杂着诗意亦写满了她的酒史。若论中国诗酒文化之渊源,曹魏当属开端,因为其既有至高无上的权利地位,引导着整个社会风尚的酒香四溢,又有文质彬彬的文学禀赋,引领着中国诗酒文化的至高意境。

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