大街小巷的老酒回收摊属于“开一单能吃一个月”的生意，但很多人想要入行，像模像样的支起摊位，却始终没有生意。为了打探老酒回收行业的门道，山东的韩大爷每天都去光顾老酒回收摊，终于总结出了“3个套路”。
套路一：老酒回收摊并不是个人生意
对接个人：对老酒有稳定需求的人，这些人基本都是以收藏白酒，收藏酒瓶为兴趣爱好，老酒的价格可以说是和普通人无缘，所以买家都是提前联系好的，根据需求来找老酒，这样便不会形成有价无市的尴尬处境。
对接酒厂：这些老酒回收摊会也会接受酒厂的委托，用于两个用途。
①回收本酒厂生产的上世纪酿造的老酒，用来和新酿出的基酒进行调味。
②酒厂把这些老酒拿来做分析，复刻口感。因为许多酒厂都经历过骨干流失，更换窖池，原料等情况，不同的窖藏拿来发酵，呈香物质是不一样的。
套路二：对老酒要懂得坐地起价
虽然现在老酒市场有明确的内部的价格表，但这并不向外流通，而且老酒回收本来就是个赚差价的生意，在卖家哪里压价，在买家那边提价，一来二去才成为了开一单吃一个月的生意，普通人想要从事这门行业先吃几年亏。
套路三：拿来做“真瓶假酒”
也就是现在市面上常见的拔头酒，针孔酒，不少茅台假酒商都是把一瓶茅台分为20分勾兑，能获取最大利润，所以不少老酒回收摊也回收酒瓶。
所以，市场是如何兴起的呢？
这无疑是酒厂的营销，把老酒和升值牵扯上概念，这样可以有利于白酒的保值，也可能促进白酒的销量，诚然白酒经过存放口感会变得更好，因为时间去除了酒中的杂醇油，醛类等物质，但价格也并不会如此高涨。
从中获利之人便一目了然。
不过在这样的大环境之下，如今名酒的老酒市场确实被盘活了，以至于许多白酒都被称为“硬通货”，但短期的繁荣并不能证明长期是不是泡沫。
看完后别再中招了，把白酒想的简单一点，白酒不过是和外人交往时的润滑剂，和自己朋友，亲人交往时的亲情粘合剂，选择白酒也并非一定要名酒，重在看场合，总在品质，不要把白酒想得太复杂。
下面就给大家介绍2款白酒，1款适合当日常的口粮白酒，一款大家耳熟能详，价格适中，包装精美，适合礼赠或者宴请。
1：风云酱父（口粮酒）
遵循天时，手工酿造的一款酒，由业界联合茅台原厂长，酱香之父打造的一款纯粮佳酿，结束了贵州缺乏平价酱酒的时代。
当时上世纪60年代的技术进步，酱香酒摆脱了产量小，耗时长的问题，让酱酒行业有了发展的机会，等于打开了行业风口，也正因为业界需要树立标杆来树立榜样，这才联合李兴发费尽心血打造了这款酒。
把成本都投入酿酒，宣传基本全靠口碑，就这样在当地还是有不少酒友喜欢。
这款酒摒弃了现代白酒对于酿酒机器的依赖，依然采取传统，用人工酿造，从制曲，蒸煮，发酵皆由李兴发大师把控。
采用“大曲坤沙”工艺酿酒，进行9次蒸煮，8次发酵后，取出不同典型的酒进行勾调，而为了提升口感，还抛弃了头酒和尾酒。
并且窖藏5年后才会出厂，在如此匠心酿造的酱酒，在业界是翘楚的存在。
入口香醇丝滑，虽然是高度数白酒，但依然做到了烈而不辣，酱香十足，并且口感醇厚的同时不缺乏层次感，果香，粮食香层层递进，相当丰富。
2：金质习酒（宴请佳酿）
金质习酒是习酒的主推中高端产品，酒质和包装甚至都已经踏入了高端的门槛，作为酱酒中的旗舰白酒，许多酒友对于酱酒的期许都能在这款酒中得到满足。
入口的酱香幽雅，醇厚但并不糊口，口感细腻但不缺乏凛冽，如此特殊的口感使用高比例的老酒勾调出来的，所以陈酒味很重。
入喉没有辛辣感，淡淡的柔和代替了辛辣，所以品酒的时候并不会被呛到。
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