文/清浅
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从古到今，但凡有点心情的人们都习惯于借酒抒发。久而久之，便形成了独特的一种感情宣泄方式，并且被普及开来就是饮酒文化了。而中国酒文化的魅力经过几千年的传承，依旧令人沉醉，不管是饮酒作乐，还是借酒浇愁；不管是众人共饮，还是月下独酌，都有独特的风味。在凉州，饮酒更是不论在任何场合下都非常重要的一种娱乐形式，大到宴客会友的正式场合，小到亲友间聚会侃大山，没有酒便算不得一场成功的宴请，也就有了“无酒不成宴”的说法。年新年伊始，受天建公司董事长李建虎先生的邀请，去参加他的公司代理的一款名为“上下五千年”的白酒品鉴会。这是一场规模非常盛大的酒类宣传活动，上百桌的嘉宾齐聚一堂品尝，场面颇为壮观。与会的嘉宾中更不乏好多名人名家，而正是因为这次活动，有幸结识了著名1号作家金牌编剧、国家一级作家、甘肃省作家协会副主席、中国延安文艺学会副会长陈玉福先生，更有幸领略到了他的文采。原来在“上下五千年”酒的外包装上所印制的一首七言绝句正是陈玉福先生所作。而他当场即兴所作的另一首诗词也是辞采风流，朗朗上口，令所有人不禁折服。
西行大漠到阳关，斗酒凉州皆圣贤。可笑浮生多寂寞，醉吟上下五千年。———陈玉福《美酒上下五千年即题》
从这首诗中，我们即能感受到陈教授性格的豪放，性情的率真和胸怀的开阔，又似乎闻到了上下五千年美酒的醇香。千百年来，文人雅士都对美酒怀有特别的喜爱。从上古到今日，不论是在哪个年代，爱酒饮酒都成了历代文人墨客聚会的传统。酒使他们的心回归纯洁、展现本真的人性，激发他们的创作才华。或许陈上下五千年美酒在凉州—2—玉福教授正是凭借着酒劲儿毫无顾忌的挥洒笔墨，才创作出了一部部文学巨著，并获得了无数殊荣。陈玉福先生曾获国家“中国优秀电视剧原创剧本奖”、国家最高奖中国电视"飞天""金鹰"双奖、甘肃省委省政府最高奖突出成果荣誉奖、中国法制文学长篇小说奖、中国网络十大杰出小说奖等十几种奖项。
当垆卓女，相如琴心许，遗世佳篇。雨上清明魂断处，杏花村里孤烟。仗剑江湖，附庸风雅，壶里论青天。情仇恩怨，一醉便是人间。才子墨客白衣，达官豪贵，平等在樽前。大漠无垠沧海远，几个能叫诗仙？纵贯方圆，黄沙淘尽，上下五千年。金裘名马，酒中偷换桑田。——陈玉福《念奴娇·为名酒上下五千年即题》
这是陈玉福教授为“上下五千年”白酒作的另一首佳作。读了这首诗词，那就是不喝酒，也想尝一尝“上下五千年”白酒了。浮世喧哗，在都市的快节奏下，有几人能静心的品酒，品味那缕萦绕千年，丰富细腻的滋味。荒野山村，僻静林居，有几人能耐住寂寞，做一个真正的酒友，做一个真正的对酒有品位的人呢？“仗剑江湖，附庸风雅，壶里论青天。”，当然也有那么一群执着之人，真正的感受着这一切。“才子墨客白衣，达官豪贵，平等在樽前。”，但凡美好的事物都离不开酒的加持，美酒赋予了爱情浪漫，赋予了侠者豪情，赋予了思念惆怅，赋予了诗人多情，让感情也如同美酒一样越陈越香。选一个天朗气清、惠风和畅的日子，掀开那尘封已久的佳酿，邀二三好友，寻一处无人佳境，饮酒为欢，相与渐醉，当真是人生一大幸事。
“纵贯方圆，黄沙淘尽，上下五千年。金裘名马，酒中偷换桑田。”上下五千年美酒从陈玉福教授这里提升了一个境界，变得豁然开朗。喝酒也不只是为了应酬、取乐子，而是变成了一种人生态度！
作为以酒文化传承为己任的甘肃天建伟业酒业运营管理有限公司也依旧会吸收更多中国独特的酒文化，做独特的文化白酒。甘肃天建伟业酒业运营管理有限公司是甘肃天建集团公司旗下的一家子公司，是一家专业酒类品牌开发销售的运营公司，成立于年11月15日。目前，公司拥有较大的营销团队，与一大批实力雄厚的经销商建立了深厚的感情和良好的合作关系。在全国各地建立了代理商、专卖店，形成了网状式的营销渠道，公司以优质的品牌应对市场，制定了企上下五千年美酒在凉州—3—业及经销商发展的近期目标和远景规划。为了弘扬酒文化，公司在年，开发了“上下五千年”酒，并把商标名称定为“上下年”。这一商标，得到中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局的批准，并颁发了商标注册证第号。该商标名称宏伟大方、朗朗上口，是对酒文化很好的继承和延续。正如陈玉福教授的妙笔一样：“可笑浮生多寂寞，醉吟上下五千年。”
甘肃天建伟业酒业运营管理有限公司所在地——武威（凉州），是一座塞外边城，它是古代文人墨客在诗词绝句里伤感抒怀的地方；也是一座人文古都，它是朝代更替、战火连绵中建立起来的汇聚东西文明的古都；凉州更是一座酒城，它是丝绸之路开通后，最为受益的城市，张骞的一粒葡萄种子，成就了中国唯一一座中国葡萄酒城的美誉。武威（凉州），由于其所居地理位置的特殊,民族复杂,历史文化传统各异,在辉煌灿烂、丰富多彩的文化中,也包含着传统深厚的酒文化。据考古证明，远在年前，当地的文化发展状况已经与中原地区相接近。
凉州先民素有饮酒遗风，早在汉时，当地的葡萄美酒即作为朝廷贡品，送往京师。据《太真外传》记载；“李白进清平调，太真(杨贵妃)持破璃匕宝杯，酌西凉所献葡萄酒饮之。女皇则天，亦十分喜欢饮凉州葡萄酒。”历代文人墨客对凉州美酒更是结下了不解之缘，丽章佳句，俯拾即是。如“弯弯月出挂城头，城头月出照凉州。凉州七里十万家，胡人半解弹琵琶。”（唐·岑参《凉州馆中与诸判官夜集》）；又如“莫笑关西将家子，只将诗思入凉州。”（唐·李益《边思》）；再如“凉州三月半，犹未脱寒衣。”（唐·高适《河西春暮忆秦中》）。在武威（凉州）还有“凉州人生得怪，大碗喝酒不吃菜”之说，豪爽善饮的秉性，造就了凉州人高超的酿酒技术。不光是千古绝唱“葡萄美酒夜光杯”所吟诵的武威葡萄酒历史源远流长，凉州的白酒生产历史也十分悠久，早在元明时就已开始。当时的人们把蒸馏器称烧锅，把生产作坊叫儆烧坊，所酿制的蒸馏酒自然称为烧酒。在敦煌壁画中有一幅11世纪的酿酒蒸馏壁画，足可证明当时西凉国（即凉州）就已经生产蒸馏酒了，而且通过“丝绸之路”把我国的蒸酒器及蒸馏技术传到了国外。武威是甘肃最大的商品粮基地,支柱产业也是酒类。
武威白酒大都是以浓香型为主，为了做到深度开发，甘肃天建伟业酒业运营管理有限公司在武威白酒酿造技术的基础上借鉴贵州茅台酒酿造技术与贵州省仁上下五千年美酒在凉州—4—怀市昆仑酒业有限公司强强合作，研发出了适合西北口感的酱香白酒——上下年酒。这一品牌酒是甘肃天建伟业酒业运营管理有限公司的独创品牌。昆仑酒业是仁怀市十大民营企业，其生产的“活力加”酒获得巴拿马金奖，属国家的专利产品。该公司有一大批长期从事酿酒生产科研的专业技术人才团队，酿酒历史悠久，在酿酒技术上既保持了传统工艺，又结合现代酿酒技术。研发的上下年酱香白酒具有独特的品牌、传统生产工艺、酿造技术、科学配方，使酿造出的酒酱香突出、酒体醇厚、入口柔绵、优雅细腻、下咽顺滑、陈香丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，更适合大西北消费群体对酱香酒口感更高的追求和满足。上下年酱香型白酒产品秉承了师法自然的多次蒸煮，多次发酵，多次取酒，长期窖藏的传统酿造工艺，又利用赤水河流域-米海拔特有的微生物群落，融合现代微生物技术，增加了续沙投料的创新工艺。在生产工艺上进行了创新，整个生产工期内两次投料、经九次蒸煮、八次加曲发酵，七次取酒。在生产特点上，上下年酱香型白酒坚持了高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒且生产周期长，贮存时间长，在生产过程中在红粮破碎摔、大曲使用量、量水用量等方面也有了更大的改造，保证了各轮次酒体出酒量率的质量。上下年酱香型在酿造环境上，取水中国酒都仁怀市茅台镇。主要利用了茅台镇得天独厚的酿酒资源优势，在地理、气候、水质、土质、微生物环境等方面确保了上下年酒的品质。茅台镇海拔米，较省城贵阳整整低了多米，属典型的河谷地带。一河赤水穿石而过，将茅台镇分为两半，岸上的人世代隔河相望。河的东岸是马鞍山，西岸是小羊山。河水由南向北，流经镇北的猪旺沱，遭到黄孔垭山脉寨子山阻截，沿对岸的朱沙堡折转向西。三面环山，将茅台镇环抱其中。由此形成了一个独特的小气候：冬暖、夏热、少雨。地方史志对这里的气候做了详细描述：年平均气温18摄氏度，冬季最低气温2.7摄氏度，夏季最高气温40.6摄氏度，炎热季节持续半年以上，冬季温差小，无霜期长，年均无霜期达天，年降雨量仅有-毫米，日照时间长，年均可达小时，为贵州高原最高值。茅台镇冬暖夏热，风力小，雨量适中的特殊气候，被来访者形容“蒸锅”，而这种气候为微生物群繁衍生息提供了绝佳条件。只要你进入茅台镇范围，就由远而近闻到越来越浓厚的酒香。其实这飘忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看上下五千年美酒在凉州—5—不到，却能闻得到的微生物精灵。独特的，还有这里的地质构造。地质调查资料表明，茅台地区的地质，从整体上讲，属浸湿构造类型。其地层由侏罗纪、三叠纪、第四纪等组成。岩层主要为砂岩、页岩和砾岩，沿赤水河呈环带状。因岩石质地比较松软，易风化，故赤水河地貌以陡坡深谷示人。赤水河谷及其周边地区特产的有机红缨子糯高粱，颗粒小、皮厚，果实坚硬饱满、均匀，支链淀粉含量达88％以上，其截面如同玻璃质地状，利于酱香酒多轮次蒸煮、堆积、发酵，酿酒发酵过程中可形成酱香酒特殊的复合芳香化合物，使酒体幽雅细腻、丰满醇厚、回味悠长。一句古语“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”，无比形象地道出了这里群山阻隔的地貌，因为山高、山陡无法修通大道，古人只能转向开竣航道，曾经繁华一时的航运给这里带来了“秦商聚茅台”的盛景。站在茅台镇制高点眺望，满山紫红色的土壤入眼来，专家把这种土壤称作紫色砂页岩，它是海拔高度、岩石冲击后成土母质以及雨水冲刷等因素综合影响的结果。它覆盖于地表，约50公分厚，酸碱适度，富含多种有益成分：有机质1.5%左右，呈多粒状结构，易溶解、吸收；碳氮比8-9，质地中性；盐基饱和度约70%-80%，中性至微酸性。这种紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，土壤松散，孔隙大，渗透性强，地表水和地下水融入大地奔向赤水河时，在被层层过滤、吸收、转化，不仅还原为清甜可口的天然山泉，还顺便带走了土质中的多种有益矿物质。这样的水，就是酿造上下年酱香型白酒的血液。
悠悠赤水河，古称赤虺。虺者，幼年的龙。发端于云南镇雄的赤水河一路狂奔过四川，流经贵州的毕节、仁怀、赤水，再转至四川合江注入长江。赤水河被誉为“美酒河”，该水系含有多种清澈无污的微量元素和矿物质，现已被定为国家级生态保护区，周围不允许建有污染源的工厂。流域沿岸孕育了我国众多名优白酒，并形成独特的酒文化。茅台镇，独特的地理气候条件适宜微生茅台镇，独特的地理气候条件适宜微生物生长，千百年不息的酿酒活动延续了微生物的繁衍，一河赤水原始而灵动，还有当地独特的糯高粱物种，当所有酿造美酒的关键因素在这里环环相扣聚合在一起，才产生奇妙反应，生成了以茅台酒为首的大小数十种名酒，占据中国名酒的60%。茅台镇所产之酒味道醇美，自古早有定论。曾写下“杨柳春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚，饮上下五千年美酒在凉州—6—之赞曰“殊可饮”。
随着酱香型白酒在全国各地的普及，越来越多的老百姓也爱上了喝酱香型白酒，每天适量的饮用酱香型白酒对身体是有益。这个年代，不缺酒，缺的是安心，而上下年酱香型白酒，汇聚了高端白酒酱香浓郁、口感醇厚、香味舒适不刺鼻，饮后不上头，不口干等酱香酒的特点，而且性价比高。轻抿一口，酱香味道瞬间从舌尖散开，肆意地铺满整个口腔，轻滑入喉，弥散整个鼻腔，让人回味无穷，在市面上同等年份的酱香酒当中，上下年白酒的品质是非常高的。并形成了上下年酒的系列酒，、、，其具体代表寓意，站起来，富起来，藏起来。
上下年白酒是天建人献给新时代的一瓶美酒，给每个饮酒人留下了舌尖上的酒韵，可谓饮酒中的首选。另外，送礼送酒，是一项文化，也有讲究，酱香白酒本身高贵，尤其陈年酱香白酒，更是大富大贵的专供。上下五千年白酒高贵、大气礼盒包装，比较有特色，我们用来馈赠亲朋好友也比较有面子。喝酒是一个文化，也是个兴趣，更是一份健康。一杯酒，浓缩了一部中国历史。酒文化是国家实力的风向标。国富民强，酒文化体现出积极向上，朝气蓬勃的精神。国疲民弱，酒文化呈现出萎靡不振，消极庸俗的特点。走进新时代，应该树立理性饮酒，健康饮酒的新风气，为酒文化注入新活力。
年9月1日于《西部人文学》编辑部上下五千年美酒在凉州
月光与灵魂的合金，铺满大地玫瑰的芬芳——春泥助学十年记（一）
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