白酒大家都知道,全国近一半的人都是酒友。可见白酒在中国的影响力及传播力有多强!
它们是中国人民的骄傲,也是中国传承数千年的文化瑰宝,既令人震撼,又令人着迷。
纵眼望去,茅台、五粮液、泸州老窖这等名酒,扬名中外,将中华民族之名传遍世界各地,好不风光!
但是,谁又知道,在19世纪时,曾有无数好酒在中国历史上大放异彩,甚至有些还曾入选中国名酒,与一众名酒同台竞争!
但物是人非,没有人和物能够长久永存,哪怕是这些曾引领一个时代的名酒,也令人惋惜!今天让我们回归历史,看看那些名酒的辉煌兴衰!
(一)、西凤酒
西凤酒,对于老酒友来说,是一个陌生又熟悉的名字。
熟悉是因为西凤酒作为当年风靡全国的中国名酒,是一代人的回忆及口粮酒;陌生是因为西凤酒名声早已没落,不如当年!
中国老八大名酒之一
西凤酒正式成立于年,但其历史却可追溯至多年前,并且在近代民国时期,西凤酒便已多次获得国际奖项,扬名已久。
但当时战乱纷飞,西凤酒也难逃摧残。经过国家的帮助,才在年获得新生。
但到底是底蕴深厚的名酒,重建后的西凤酒,在年便夺得首届全国评酒会的最高奖项“中国名酒”。
蝉联4届中国名酒,凤香型的开创者
原本以为西凤酒到此为止了,谁知道,西凤酒节节攀升,在后续的4次全国评酒会上,夺得了3次中国名酒。
唯一一次落选,还是评酒会规则的临时变更,导致西凤酒没及时作出反应,令人惋惜!
而这一次更改的规则,也是中国白酒历史上的一大进程——白酒香型的问世。
除了最开始的米、酱、清、浓四大基础香型之外,西凤酒则是在年,单独开创凤香型白酒一派,为白酒历史添下浓重的一笔!
西凤酒的傲慢,名酒的陨落
西凤酒不仅有着深厚的历史底蕴,本身的荣誉及实力,更是让其站在了白酒行业的顶尖。
但是,社会的发展瞬息万变。在90年代时,白酒行业动荡,广告行业兴起,许多白酒企业都在这个时代黯然陨落。
为此,其它的中国名酒纷纷作出对策,唯独西凤酒,仍然沉浸在往日的辉煌,无动于衷。
后来随着自身市场的极速缩减,方才做下决策。以“贴牌”产品的铺量,增加自身曝光度,顺便再捞上一笔利润。
这个错误的决策,使得西凤酒这个品牌被搞垮。繁多的贴牌西凤酒,让一众酒友再也难以辨认“真假西凤酒”。至此,一代名酒名存实亡,无奈于超市积灰。
(2)木台厚道酒
贵州名酒,优级酱香。大厂底蕴,厚道酿酒!
这款酒是由茅台八仙之一的冯小宁酿造而成,以大厂为底蕴,师承茅台老厂长“酱香之父李兴发”。
酒与人同,厚道酿酒
“酿酒要先做人,厚道才能成事”。冯小宁老师一直秉承着这个道理。
为了酿好酒,亲自选取茅台镇当地优质糯高粱(红缨子高粱),颗粒饱满,皮薄粒厚,淀粉含量丰富。
但好料只是第一步,成功并没有捷径。为此,冯老师以坤沙工艺,在长达道工序之中,费心费力,不敢马虎,历经1年方才成酒。
但这种新酒并不能称之为“好酒”,它还要经过5年的陈藏,充分的陈化时间以及精心的勾调后,才是正宗酱酒!所耗成本巨大。
厚道的酒,却生错了时代
冯小宁老师为了让老百姓喝上好酒,不惜降低宣传成本,甚至不做宣传,只为提升酒质。
因此其酒也被喝过的酒友大赞“亲民”!冯老师也被尊称“厚道酿酒人”!
但是,这个时代的变化显然很让人猝不及防。好酒被埋没,而一些劣质酒精酒却经过大量宣传,被誉为“好酒”。
面对这等情形,冯老师失落但却不放弃,始终坚持厚道酿酒。令一众酒友为之叹息,却丝毫改变不了这款酒超市积灰的命运。
点滴酒情,品鉴为真
经过5年的陈藏,酒体淡黄澄澈。开瓶霎时间,浓郁酒香便弥漫散开,酱香、焦香、糊香、粮食香…
丰富酒香使人不觉间便一口下肚,醇香、饱满,酸涩苦甜的口感,于舌面轮番绽放,幽雅、细腻而又舒适,享受至极!
结束语:好酒是什么?高高在上的名酒吗?但它们先是名酒,次之才是好酒!
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