为什么年份会影响葡萄酒的风味

葡萄酒根据种类不同分为好多种，每种酒的口感都相差很大。有人爱喝白葡萄酒，有人爱喝甜味多些的果酒，有的小伙伴喜欢喝陈年的老酒。

但很多时候酒的口感和葡萄的品质有很大关系，今天小阁带大家一起了解下影响葡萄酒味道的几个因素，相信你对此会很感兴趣！

年份对于葡萄酒意味着什么相信爱喝酒的小伙伴都了解，它代表酿造一款酒的葡萄的采摘的时间。而如果酒标上没有标注年份，取而代之的是“Non-Vintage”，那么就表示这款酒是由多个年份的葡萄混合酿成的，这在起泡酒中最常见。为什么年份会影响葡萄酒的品质和口感呢？我们一起来看一下！我们应该知道葡萄酒口感的好坏基本和葡萄的品质和酿酒过程有关，而种出的葡萄好坏很多时候是和天气有关的，种出的葡萄质量怎么样，很多时候和那年的雨水季节关系很大。

天气太冷

想要种出品质较高的葡萄，温度对于葡萄质量的影响有时候十分关键。如果春天的气温太低，不仅会推迟葡萄树发芽、开花和坐果的时间，缩短整个葡萄的生长季时间；突然而然的低温还可能引发霜冻，有时候会直接冻死刚抽出的嫩芽，导致当年的葡萄减产严重。温度太冷或太热，对葡萄的生长过程影响都很大！

夏天和秋天是葡萄成长的关键时期，葡萄中的各类营养物质在这个季节增长很快。如果夏秋季节的气候温度太低，不适宜葡萄的生长，葡萄就无法达到理想的生长状态，那么最终自然会影响到酿出来的葡萄酒的品质了，所以说适宜的温度对于葡萄的生长状况很关键。

天气太热

温度低了影响葡萄的坐果，温度过高葡萄却长不好，由此看来合适的温度最重要。夏季过高的气温会打乱葡萄的新陈代谢，延迟葡萄的成熟。而且成熟季节温度过高过低都会影响葡萄的甜度和个头，如果想保证酒的品质好，希望老天给个好温度，让葡萄更好地生长，酿出来的酒的品质才能更好！

雨水太多

葡萄树在生长过程中需要适度的水份，但是雨量的控制很重要。生长季雨水太足，会让葡萄树的枝叶越来越茂盛，但葡萄的品质却不会提升；如果葡萄园排水做的不好，容易发生洪涝，就会出现葡萄树烂根的情况。并且，下雨的时间也是有讲究的，如果葡萄树在授粉季节经过大量雨水，很有可能造成授粉困难的情况出现，导致无法坐果。而在葡萄采摘前的重要环节，如果雨水太过充足，很大部分上会影响到葡萄的甜度，那样酿出来的酒口感也会很差。

除了上面这些因素外，还有一些关于年份的问题我们也要注意。根据葡萄的品种不同，所需要的天气、温度也是不一样的，年份的重要性在不同产区占的意义也是不一样的。

不过，随着现在科技的发展，酿酒的工艺越来越先进，酿酒师们可以根据更多的手段去调整葡萄酒的口感。爱喝葡萄酒的小伙伴了解年份对于葡萄的影响了吗？爱喝酒的你可以和小阁分享你的关于年份的影响哟！

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