近日，由浪潮新消费主办，48家顶级机构协办的《第二届中国新品牌浪潮大会》在上海隆重召开。
近新品牌深度参与的九大细分榜单重磅发布，包括雀巢、元气森林、华熙生物、钟薛高、华平投资、红杉资本等超60位一线品牌、投资大咖，围绕新品牌产业链上下游现阶段面临的关键问题，进行了全面、深度的探讨和分享。
其中，宝酝集团董事长李士祎围绕中国酒行业的最新趋势、品牌价值和新物种打法做了深度分享。
在他看来，潮起潮落，最后品牌成为了真正驱动酒行业蜕变的力量。但酒品牌区别于其他领域品牌。它是产品、渠道、消费者的“三位一体”。这就必然要求其用更系统和深入的打法去完成新的行业使命。
对此，李士祎也认为，其实现在酒行业缺的不是名酒，而是多品牌、世界性经营的企业。而宝酝所建立“超级品牌+超级渠道”业务模式，就是要打造一个品牌和渠道的舰队，通过合作品牌、自有品牌、投资品牌等方式，形成强大合力帮助名酒走向更多中国老百姓和世界！
宝酝这种对行业的革新受到了市场认可，在成立一年多就获得了多家顶级机构四轮10多亿元的融资，创始人李士祎基于之前在联合利华、中粮等强企业多年的消费品操盘经验，也正带着宝酝快速升级蜕变，给我们不断带来新的期待。
在12月24-25日浪潮新消费联合48家顶级机构举办的《第二届中国新品牌浪潮大会》上，宝酝集团董事长李士祎围绕中国酒行业的最新趋势、品牌价值和新物种打法做了深度分享。在他看来，潮起潮落，最后品牌成为了真正驱动酒行业蜕变的力量。但酒品牌是产品、渠道、消费者的“三位一体”，这就必然要求其用更系统和深入的打法去完成新的行业使命。宝酝所建立“超级品牌+超级渠道”业务模式，就是要打造一个品牌和渠道的舰队，形成强大合力帮助名酒走向更多中国老百姓和世界！
截取部分精彩内容，与创业者、投资人共享！
演讲
李士祎
编辑
吕晓丹
各位朋友大家好！从20年前我大学毕业作为中国较早的管培生，到联合利华，到离开中粮创业成立宝酝，中间已经经手过上百个品牌，算是一个消费品行业老兵了。
今天我要分享的是“如何构建中国和世界名酒的‘超级品牌+超级渠道’”，那如何在比较传统的白酒行业中创造酒业新物种呢？
其实大家会经常纠结于品牌和渠道的取舍，因为在业务类型上，品牌是长线思维，渠道是销售思维，二者容易冲突，并不太容易融合。
但宝酝创造了酒业消费新的商业模式，它不仅能够提升品牌，而且能够创造渠道价值，这也是我们最大的特质。
回到酒行业发展的背景，现在大家都知道，因为国潮崛起，人均GDP超过一万美元，国民自豪感进一步提升，新品牌也迎来了黄金时代。
酒是盛世产物，老百姓只有吃得饱饭才会喝酒。中国酒业延绵几千年，在历史上也大都属于达官显贵，真正全面进入老百姓的生活其实仅仅只有三十年。
这中间我们又会看到几个阶段，在改革开放大概十年之后，温饱问题得以逐渐解决，中国酒行业大爆发，在经历20多年发展后，白酒产量也从万吨上升到万吨。
到今天中国全面建成小康社会，大家物质生活基础得到了更好的保障，酒行业开始风起云涌，进行结构性调整。
潮起潮落，最后品牌成为了真正驱动酒行业蜕变的力量，而大家也都非常期待产业能发生这样的蜕变。
所以我们做任何消费品必须要认清趋势，趋势认错了，人走偏了，所有的努力都不会产生结果。中国酒行业现在已经不缺酒了，但有几大新趋势：
一是酒行业的白酒化。
20年前酒行业是分散的，葡萄酒、XO、洋酒占据了很大份额。但现在白酒占比在逐渐增加，酒行业过去五年就有非常明显的白酒化。
白酒化趋势和“国潮”有着密切的关系。过去白酒在消费者眼中是比较“土”的产品和传统的产业，但现在通过茅台、五粮液等一次次的营销创新和高品质产品，很多消费者包括年轻消费者都开始加速接受了白酒产品。
二是白酒的品牌化。
土特产正在变成品牌，所有的消费品也都会经历从地方、散装到品牌集中化的过程，这就是为什么过去几年白酒股票飞涨的原因，但这个品牌化的过程中间其实没有太大创新机会，必须是历史名酒才能承接这波浪潮。
同时随着消费升级，消费者对酒行业和酒类的认知也在升级。上海就是最典型的市场，上海为中国消费者做了酒的大量认知培训，每天在它的各个角落可能都有不同的葡萄酒品酒会。
从以前大家只知道酒的名字或者听从领导的指认，到现在知道酒要讲类别、产地、年份、原料等等，这是品牌化和消费升级非常重要的标志。
三是消费者变化带来了白酒酱酒化趋势。
酱酒是中国白酒第一个跟国际酒类接轨的品类，“健康”这个话语权在十年前属于葡萄酒，但现在酱酒抢占了健康的心智。
毫无疑问，在未来酱酒是大风潮，这个类别在万亿酒饮市场中就是几千亿的市场。现在的一些新酒饮也在做细分市场，但一个类别几个亿、几十亿就已经非常了不起了。所以它们两者其实面临着非常不同的市场竞争环境。
四是在酱酒浪潮之下，迅速开启了酱酒的品牌化。
而且品牌化的速度远远超过过往，三四年品牌化趋势就已经形成，对应的其他酒种，今年下半年开始也在进行调整。归根结底，整个中国酒行业的白酒化、多元化在同时进行。
五是酒类的多元化。
多元化这块我们可以把白酒拆开来看。以前70%是浓香，现在浓香占到50%，酱香不断增加，威士忌也在增加，葡萄酒在减弱，总体来说低度酒在崛起。
因此，面对整个酒种的多元化趋势，我们要把白酒看成一个大类，而不是一个个产品。
六是葡萄酒行业开启了精品化，“葡萄酒行业开启精品化，大众消费升级，中国葡萄酒也在崛起。这也是一个趋势。”
下面来讲讲宝酝对于行业的革新。
酒行业其实有一个鲜明的特点，就是时间壁垒，所有细分领域构建品牌都很难。
互联网可以快速打造一个其他品类的网红品牌，但目前还没有快速打造出一个可以活下来的酒品牌。
酒是具有社交属性的产品，它跟时间价值密切相关。流量和投资可以跨越，但时间无法跨越，因为在酒行业你没有到那个时间的积累，就无法真正占据消费者的心智。
所以宝酝建立了“超级品牌+超级渠道”这样一个业务模式，这是我自己作为中国较早的管培生，后来在联合利华、中粮做了十几年的消费品老兵，用消费品理念来看待酒，总结沉淀出来的一套经验。
酒行业和一般消费品最大的差异在于：其他消费品只要打动消费者或者用户就可以，消费者就是上帝，但中高端酒行业不是，它是产品、渠道、消费者的“三位一体”。
如果你忽略了其中一个环节，就根本没有机会去打动消费者。因为不是几块、几十块钱的产品，实际上对于消费者来说，做一瓶酒的购买决策是非常困难的，他们不会因为你在线上做促销，就可以做出一个几百上千元的购买决定，它还需要在行业中拥有更广泛的影响。
宝酝一开始由于在行业有很多的积累，获得了很多荣誉。但最主要的是现在品牌需要系统性的打法，尤其是必须拥有一个完整的团队。
我们如果要打造产品，各个环节谁做出来都不太知道，那这个产品怎么能做得成功呢？因为产品和人是连在一起的。
现在宝酝的团队，大都来自世界强企业和毕业于名牌大学，以80后为主，因为你没有经历这些酒，没有积累对产业一定的认知，肯定是不够的。这是白酒的特点，可能也是个缺点。
在这样的基因下，我们的发展速度也是可见的，从去年5月份开始运营成立到现在一年多时间，宝酝完成了4轮10多亿元的融资，都来自顶级的一线机构，从0到几十亿估值，这是行业对宝酝的价值认可。
而宝酝的理想是什么呢？我们看到现在酒行业其实不缺名酒，已经有了茅台、五粮液等等，但缺是多品牌、世界性经营的这样一个企业。所以我们参考日本的三得利、美国的南方酒业，要做一个“超级品牌+超级渠道”的联合模式。
这个联合模式就是要形成一个品牌和渠道的舰队到市场上作战，像中国的航母一样。我们不是要单纯拿出一个产品去作战，因为一个产品你在市场上是抵不过时间的，而是要形成舰队相互来看。
所以构建一个多品类多酒种值得信赖的国际综合酒类集团，成了我们的战略业务图，品种会覆盖名优白酒、酱酒品牌，也包括葡萄酒，就像我们刚刚战略入股了中国本土最好的精品酒庄--新疆天塞酒庄。
同时，我们也在打造自有品牌，最有名的就是最近被新闻联播、新华社、人民日报等全面报道的“宝酝号卫星”，这是第一个与地球同框的酱酒品牌。
我们要知道，如果是品类爆发你可以建设新品牌，但如果这个类别已经开始走向品牌集中了，创造新品牌的挑战会异常巨大。所以品牌、新品牌、新消费都要迎着趋势走，消费者的趋势都不是创造出来的，而是在一定程度上做激发。
所以我们会通过战略投资来培育葡萄酒自有品牌，包括跟五粮液合作的五粮液印象品牌，可以做到二三十亿的规模体量，以及跟国台合作的龙耀品牌等等……，这样它就可以构建其全国性的网络和信誉，也可以招募到行业内最优秀的团队。
毕竟理想只能招募一小撮人，具体还是要靠实体，实体要靠好东西，一个新品牌最大的挑战是在人才，我们比较骄傲的是，每个创新品牌都有特别出色的创始人或者合作人。
到现在，我讲的舰队大家相信能逐步理解，通过这样合作的品牌可以创造很大的规模、体量、价值，也为自己的品牌同步赢得了时间，大家形成了合力，营销方法也可以共通。
最后就回到我们冠名这颗卫星的初心，其实品牌是个大体系，打造品牌就像打一场大仗，而不是一场战斗。它涉及产品、品牌、渠道、运营、团队等等方方面面的核心要素，不是靠一招鲜，现在大家要进入一个系统制胜的时代！
这就是宝酝要和大家分享的一些经验，我相信未来酒行业是品牌和渠道全面构建的一个结合体，这里面会形成一个个舰队，这样的舰队是我们现在整个制胜的关键和核心，谢谢大家！
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