齐鲁晚报·齐鲁壹点记者王丛
1月11日，“高端鲁酒战略发展高峰论坛暨收藏鉴定委员会成立大会”在济南召开。
作为“高端鲁酒战略发展联盟”年轮值主席，泰山酒业集团董事长张铭新在会上作《高端鲁酒发展报告》的演讲。
年疫情深刻改变了世界格局，也深刻改变了白酒产业。疫情之下，消费低迷，加速了白酒产业产量下滑速度。有数据显示，年前三季度，全国白酒产量为.9万千升，同比下降10.4%。粗略估计年全年产量大约在万千升左右，比最高峰期年万千升已经缩减了一半。在产量同比大幅缩减的同时，白酒产业整体销售收入则基本保持在亿元左右。其中，年为亿，年为亿元，年为亿元。受疫情影响，年上半年销售收入急剧下滑，下半年市场有所回暖，估计全年销售收入应在亿元左右。
年是高端鲁酒发展战略联盟运营的第三年，高端鲁酒的发展渐入佳境，呈现高质量发展的新态势。尤其是面对新冠疫情的冲击、全国名酒纷纷加码山东市场的复杂局面，鲁酒企业沉着应对，敢于亮剑，勇于创新，加大投入，并借势全国糖酒会在济南召开的契机打出了一套漂亮的高端组合拳，充分展现了鲁酒的文化自信、品牌自信和营销自信。
针对年高端鲁酒的战略发展，张铭新提出了四点建议：
一是提升“香型”塑造能力，助推“高端品质”表达。香型的背后是品类，品类的背后是标准，标准的背后是高端品质的话语权和消费认知。如果说香型是品质建设的基础，那么对香型的塑造则是能够在竞争中脱颖而出的关键。面对川派浓香的封锁，洋河打出了绵柔型；面对茅台在酱酒领域不可挑战的优势，郎酒提出赤水河畔两大酱香品牌；在清香领域，衡水老白干剑走偏锋使用了“不上头”概念。这都是白酒产业高端品牌建设的经典案例。在香型方面，鲁酒的资源比较丰富，芝麻香是鲁酒的原创香型；酱香，川黔鲁三分天下，鲁酒有其一；清香型鲁酒企业也在做储备；最近几年鲁酒又创新了鲁雅香、泉香、国井香、馥香型……
二是激活文化资源，提高“文化占位”能力。统治白酒的是文化，山东是一个传统文化大省。鲁酒最大的资产就是文化，山东有泰山、有孔子、有黄河、有趵突泉、有海洋、有大运河，有齐民要术，有李清照、辛弃疾、王羲之等……
但是深入研究就会发现文化并没有成为鲁酒的核心竞争优势。究其原因，是因为鲁酒只是因为地缘优势占有了某种文化，却没有真正实现对文化的品牌占位，更没有通过文化实现品牌价值的创造和升华。泛泛的占有文化是没有价值的，应该增强鲁酒占位文化能力，在文化占位上也要抓铁有痕，强调创新、创造、高端转化。
三是打造“高能产品”，做好“产品大师”。高端鲁酒发展最终的落脚点是高端产品，产品也是打造品牌的核心环节。虽然在过去几年，鲁酒阵营在高端品牌、高端产品打造方面下了很大功夫，也取得了很大进步，但是与一线名酒相比，鲁酒在产品美学，产品优化，升级迭代方面仍有很大提升空间。做高端产品就要有产品大师思维，能够持之以恒，肯下苦功，舍得在产品研发、设计环节投入资金和时间，精益求精，抓铁有痕的做出顶尖级的、让消费者尖叫的产品。
四是提升鲁酒企业家的战略定力和战略修为。高端鲁酒发展的背后是鲁酒企业家群体的战略定力和战略修为。鲁酒是中国白酒版图的重要组成，鲁酒在中国白酒产业发展史上也做出过突出贡献。今天提出和推动高端鲁酒发展，其核心目的就是精准把握中国白酒产业发展趋势，以高端品牌推动鲁酒高质量发展。这是一项功在当今、利在千秋的长期工程，需要鲁酒企业家群体坚持战略定力，提高战略修为，放大战略格局，勇于担当，共同举起高端鲁酒战略发展的大旗，把鲁酒高端之战进行到底。
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