中国酒文化源远流长，只可叹多少名酒昙花一现。而九酝春酒酿造之法历经历史更迭，不断改进，终成古井贡酒。
熬过千年风霜的古井贡酒，位居“八大名酒”之一，目前已是皖酒老大。但它能否在全国白酒市场竞争中更进一步？古井贡酒的老酒收藏价值几何？香满路研究院以专项文章深入分析，并以此篇文章致敬古井贡酒。
一、古井贡酒的前世今生
跨越年，我们回到公元年，当时曹操迎汉献帝迁都于许。为了表示恭敬，向汉献帝进贡了家乡亳州所酿造的“九酝春酒”，还上表说明了这种酒的酿造方法。
汉献帝饮罢此酒，大为赞赏，将其作为宫廷用酒。而作为古井贡酒的前身，“九酝春酒”成了中国历史上有最早的文字记载的酿酒方法。
“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲二十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，酿……三日一酿，满九斜米止，臣得法，酿之，常善；其上清，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”——曹操《上九酝酒法奏》
自九酝春酒成为贡酒之后，亳州一带的酿酒作坊便如雨后春笋一般发展起来。及至明正德十年，三国时吴国尚书怀叙后人在当地创立古井贡酒厂前身——“公兴糟坊”，其所酿制的酒享誉一方，并依地名被称为“减酒”。
明万历年间，文渊阁大学士沈鲤以减酒进贡明神宗朱翊钧，皇帝饮后也是连连叫好，并且钦定年年进贡。“古井贡酒”又一次成了贡酒，在其后的数百年，酿造不辍，且工艺愈发精进。
▲古井贡酒老窖池遗址
但时间的伟力对谁都不会偏爱，即便是绵延酿造一千多年的古井贡酒，也躲不过历史的风霜。年，在国家举办第一届全国评酒会之际，“公兴糟坊”却已经停产，古井贡酒的前身“减酒”迎来了他的至暗时刻。
▲安徽省政协原主席张恺帆为“古井贡酒”题字
但幸运的是，“减酒”靠实力赢得了重生的机会。年，“公兴糟坊”连同一个明代窖池群一起，被国家收为人民公社酒厂。当年有专家前往考察，对酿出来的白酒大为惊异，认为这酒“落口甜淳，回味悠长，国内少见”。其后，当时的安徽省长黄岩尝了也是大加赞赏，并亲自为其定名“古井贡酒”。
▲古井贡酒四届评酒会奖状
3年，古井贡酒作为安徽白酒的代表参加第二届全国评酒大会，虽是初出茅庐，但古井贡使用明代老窖池酿出的好酒，让现场评委大为惊异，一举拿下了全国第二的好成绩。
▲当时香港大公报的报道
其后古井贡又在第三、第四、第五届评酒会上接连获奖，创下了连续斩获四届评酒会金质奖章的优秀成绩。
▲图为白酒权威专家周恒刚参观古井贡酒厂，在第二届全国评酒会上，他对古井贡酒做出了“色清如水晶，香纯似幽兰。入口甘美醇和，回味经久不息。”的评价。
年，国家放开名酒价格管制，名酒价格飙升。而古井贡酒却于年率先降度降价，收割市场，获得了快速的发展。从年到年，古井贡酒的资产增长了18倍，利润增长了24倍。
▲古井贡酒为年国庆节国宴用酒
顺理成章地，年古井贡酒上市了，而且还开了个双响炮：先后有万股古井贡B股、万股古井贡A股在深圳上市。古井贡成为内地唯一的同时发行A、B两只股票的白酒类上市公司。
▲古井贡酒集团
此时的古井贡酒，可以说是已经坐稳了皖酒老大的地位，虽然四周强敌环伺，却在白酒江湖上硬生生“杀”出了“东不入皖”的传说。
但从年起，随着白酒行业的周期性调整来临，加上古井贡厂长王效金的贪污腐败、古井贡多元化发展策略的推行，古井贡酒主业——白酒的发展遭到严重弱化。这让古井贡酒不仅错过了10年代白酒黄金发展期，还一度被戴上“ST”的帽子，年时差点退市。
“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”。年，随着原厂长王效金的锒铛入狱，古井贡酒回归白酒主业，并且推出“年份原浆”概念。年，古井贡酒推进渠道扁平化变革，开启“三通工程”，给古井贡酒带来了3年的高速增长。
如今又一个10年过去，虽然在安徽内部口子窖、外部洋河大曲给古井贡酒的压力不容忽视，但在年上半年，古井贡酒交出了全国销量第六的答卷，并且依然稳坐皖酒老大的地位。
二、投资价值分析
十数年前的古井贡酒，曾经站在退市的边缘。但自从其新任领导人走马上任之后，进行了大刀阔斧的改革，让现在的古井贡酒，有了潜龙在渊、蓄势待发之势。
1、古井贡酒的市值与营收情况
我们且从年开始，观察古井贡酒十余年来的发展历程。
▲—古井贡酒销售额净利润柱状图
年，安徽古井贡酒股份有限公司（以下简称“古井贡酒”），全年营业收入13.4亿，其后的-12年，古井贡酒飞速增长。之后在—14年，因白酒行业周期性调整，古井贡酒出现了3年销售额的增长停滞。但从年起，其销售额便势如破竹，一路猛增，在短短5年之内突破了百亿大关。
从净利润的情况来看，年古井贡酒的净利润仅为1.4亿元，其后3年进入了一个快速增长期。之后便一直停滞，甚至下滑。但从年起，古井贡酒的净利润开始有了大幅增长。及至年，其净利润已达20.98亿元，11年间，古井贡酒净利润增长近14倍！
▲—古井贡酒历史市值
市值方面，古井贡酒从年初的20亿到年12月24日的.6亿，翻了67.7倍。可以说10年来的古井贡酒，给投资者交了一份满意的答卷。
2、千年名酒的破局
从年靠政府万补贴才免于退市，到现在营收突破百亿，古井贡酒的这10年，是一首砥砺奋进的改革壮歌。
（1）大幅压缩产品线，优化布局，精准出击
求变，就得下狠决心。年，古井贡酒不仅主动剥离了非白酒业务，还大幅度地压缩了产品线，把产品品种从原来的个一下子下降到69个，缩减了大量的非主流产品和低端产品，其后还推出爆款单品——“年份原浆”系列，一下子给古井贡酒打下了一剂有效的强心针。
▲古井贡酒·小罍神
可以看到近年来，古井贡酒也一直保持着这种“精准出击”的风格，不断推动产品升级，新产品的推出一直都跟随着市场环境的变动而进行。
▲古井贡酒·老瓷贡
在以42度“小罍子”酒、72度“原浆精酿小罍神”酒，切入小瓶白酒市场以后，近日古井贡酒又以45元的“古井贡酒·老瓷贡”切入高线光瓶酒市场。现在古井贡酒，每一步都是“一剑封喉”。
（2）深度把控渠道，加码营销推广
年开始，古井贡酒启动“三通工程”，下大力进行渠道精耕，保证了其对渠道的细致掌控。虽然这导致了古井贡酒的销售费用一直居高不下，被人们所诟病，但也给古井贡酒在安徽省内的地位巩固带来了极大优势。
通过“三通战略”的实施，古井贡酒在安徽省内的合肥、亳州、淮北等多个城市，市占率均高居前两名，具有绝对优势。而且自年起，古井贡酒的渠道建设进入收获期，费用投入更注重效率和精准性。销售费用同比不断下降，净利润开始提升。
▲年古井贡酒登陆纽约时代广场
另外，古井贡酒一直非常注重品牌的建设。不仅从年起，连续多年赞助央视春晚，还多年冠名CCTV感动中国年度新闻人物评选。另外，古井贡酒还是—14年独家冠名斯诺克世界公开赛、年丽水世博会中国馆、年意大利米兰世博会中国馆、阿斯塔纳世博会中国馆、年迪拜世博会中国馆的指定用酒。
这对于古井贡酒高端酒在全国范围内的营销具有极大地推动作用。年，在“华樽杯”中国酒类品牌价值榜中，古井贡酒品牌价值为.8亿元，名列全国白酒第4、安徽酒业排名第1。
（3）收购酒企，优势整合，牢牢把握市场
在稳固安徽市场的同时，古井贡酒也在不断加强省外市场的渗透。湖北毗邻安徽，是华中白酒市场中不可忽视的一块蛋糕。但湖北白酒市场与安徽相似，地产酒占绝对强势，当地排名前5的酒企市场占有率达到45%，如果古井贡酒想要在湖北市场进行缓慢渗透，具有一定困难。
▲古井贡酒与黄鹤楼酒的战略签约仪式
所以，古井贡酒在年，通过收购“十七大名酒”之一的黄鹤楼切入湖北市场。同时复制古井贡酒在安徽省内的产品和渠道策略，对有名酒基因的黄鹤楼进行大力宣传。并且顺势提出了“双品牌、双百亿”的战略目标。
目前古井贡酒已经连续两年完成对黄鹤楼的业绩承诺，年营收贡献12.6%，虽然在年因受疫情影响目标完成遇到阻碍，但预计未来占比将会稳定持续增长。
（4）下注高端白酒，提升优质基酒产能
年，招商证券在古井贡酒的调研中做了敏感性分析，结果表明，年古8及以上产品收入增速每提高5%，古井净利润增速将提升0.8%左右。假设年古8及以上产品增速55%的基础上，年古8及以上产品增速每提高5%，古井净利润增速将提升1.1%左右。伴随着产品结构持续优化，如何实现更高的品牌占位对古井而言至关重要。
▲古井贡酒获得年度中国白酒感官质量奖
而古井贡酒显然早就意识到了这一点。年，古井贡酒年份原浆推出新品——古20，与古16共同占位次高端价格带，加强聚焦次高端核心大单品。
两年时间过去，现在的古20仍为古井贡酒最重要的发展抓手，并已成为安徽市场该价格带的主流单品，年销售规模达10亿元。
另外，年3月，古井贡酒发布公告，拟投资89.24亿元实施酿酒生产智能化技术改造项目，建成后年产原酒6.66万吨。虽然这会花掉古井贡酒4年左右的利润，但此举也将大幅度提升古井贡酒基酒的品质，产出优质基酒比率也将大大增加。
▲古井贡酒“年份原浆”系列产品
古井贡酒每年高端白酒的产量大幅提升，将有利于古井贡酒持续地对高端白酒进行深入布局。
▲年7月，第六代古井贡酒上市，复古瓶身的使用、55度的酒体以及更多老基酒的使用，寓意着老名酒的传承与创新，匠心与使命，也是继年份原浆之外古井集团意图打造的新战略大单品，即将成为古井贡酒收藏饮用的爆款。
“十年磨一剑”，古井贡酒通过十年深耕打下了深厚基础，改革所取得的成效已经获得了充分的验证。从投资的角度而言，未来的古井贡酒，仍有极大潜力。
三、收藏价值分析
根据《胡润百富高净值人群生活方式与品牌倾向调研》数据，名酒作为高净值人群的收藏对象，近5年稳步上升，在年高净值人群收藏中排名第一。而《中国老酒市场指数》指出：年，老酒的市场规模将突破千亿。
▲中国老酒市场趋势预估
在老酒的收藏愈发火热的情况下，随着古井贡酒对国内白酒市场的占领进程，古井贡酒老酒的价格将进入高速增长状态。
年北京歌德春季艺术品拍卖会，年原坛古井贡酒老酒，成交价13,,元。
年北京歌德春季艺术品拍卖会，年原坛古井贡酒老酒，成交价8,,元。
年北京歌德春季艺术品拍卖会，年原坛古井贡酒老酒，成交价4,,元。
年北京长风秋季拍卖会，年产古井贡酒，成交价元。
3年第二届全国评酒会获奖酒样，目前市场上已经难以找到，收藏价值巨大。
年西泠印社秋季拍卖会，60年代金标古井贡酒，成交价69,元。
70年代古井贡酒，当时正处“文革”期间，所以带有封建意味的“贡”字被去除，只留下“古井”二字，具有很高的收藏价值，目前市场稀少。
年北京翰海拍卖，6瓶80年代初古井贡，成交价46,元。
年北京翰海拍卖，24瓶91—92年古井贡，成交价59,元。
年12月12日出品的古井贡酒十年陈酿曹操瓶，是“老八大名酒”中的第1瓶年份酒。历经10年窖存，自然老成。是中国第一瓶年份酒。
查阅各大拍卖公司拍卖情况可以发现：目前上拍的古井贡酒其生产年份大部分都在90年代以后，80年代以及以前的古井贡酒在市场上少有流通，可能存在藏家惜售的情况。
▲老酒市场价格正在不断跃升中
古井贡酒老酒的收藏价值，未来还有很大的跃升空间。
四、古井贡酒未来趋势
千年奔流，虽遇深谷，难掩壮阔！年以来，古井贡酒一路高歌猛进，目前已完成百亿营收目标，正在朝“双名牌，双百亿”的目标迈进中。未来古井贡酒，前景广阔！
1、得天独厚的酿酒资源
亳州地处暖温带半湿润气候，气候温和、阳光充足、雨量适中。从古至今，以传统农业为主的产业格局，使得古井集团周边始终保持着原生态、无污染的天然环境。
▲古井贡酒“无极之水”
而酿酒所用的水也是大有讲究。古井贡酒所用的水“性温、质清”，系取自一口已有上千年历史的北魏古井。水中含有锶、碘、溴、硅、钙等多种有益微量元素，有“无极之水”之美称。
数百年酿造不辍的酒窖也是古井贡酒引以为傲的资本。为古井贡酒夺得“国家名酒”荣誉的“功勋池”从正德十年（年）便开始酿酒，数百年来从未停歇。其窖泥中栖息着多种有益微生物，是中国白酒老窖池检测分析数据库极限样板库之一。拥有这样的好窖池，让古井贡酒的高端白酒战略底气十足。
2、传承千年的酿酒之法
古井贡酒的酿酒技艺始自“九酝春酒”酿酒法，经过千年不断的传承和演变，目前已被评为国家非物质文化遗产，且经过吉尼斯世界纪录认证，具有其唯一性、特殊性。
▲古井贡酒“桃花曲”
曲为酒之骨，好曲才能酿好酒。古井贡酒使用“两花一伏”大曲，将春季制的“桃花曲”中温曲、夏季制的“伏曲”高温曲和秋季制的“菊花曲”中高温曲经过合理配比，赋予了独具个性的古井贡酒大曲微生物系。
而“择层取醅”、“择时摘酒”技术的应用，让古井贡酒能够去芜存菁、优中取优，将出品的酒质保持在一个较高的水准。
▲古井贡酒“无极酒窖”
另外，古井贡酒的基酒酿出后还需经分级贮存5年以上，再通过反复的勾调、品评、调味，才能最终成品。
这一切的精益求精，让古井贡酒呈现了“香寓味中、余味悠长”的特点。通过定量分析发现：古井贡酒所含有的80多种香味物质的种类比其他浓香型酒多15—30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2—3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。
3、外部市场利好古井贡酒
安徽省作为古井贡酒的大本营，近些年来一直保持着较快的GDP增速。而伴随着消费升级，白酒市场容量也将进行扩容。有报告指出：年安徽省白酒市场容量将达到亿元，与年相比，将实现1.4倍的增长。同时，安徽省内白酒的价格带也将随着消费升级上移至—元。
得益于古井贡酒在省内市场的绝对优势和产品布局，古井贡酒今后在安徽内白酒市场的利润将大幅提升。
▲高净值人群名酒收藏历年趋势
而从全国市场来看，高净值人群在酒类消费方面将愈来愈注重品牌价值，古井贡酒拥有双名酒品牌，将享受到品牌优势所带来的红利。
4、优秀的战略布局
年以来，古井贡酒通过“人事调整、内部机制改革、股权激励、战略投资”，多管齐下快速地提升了公司的凝聚力和战斗力。
▲古井贡酒三通工程解析
其后古井贡酒坚定实施“三通工程”，大幅提高局部市场占有率，并通过复制模式实现快速扩张。
同时，古井供酒大力实施人才战略，倡导“大师智企”和“专家智企”，成立安徽白酒第一家“院士工作站”“博士后科研工作站”。同时外请大师，内育专家，公司先后成立了多个大师工作室。
▲定期举行技能评比
目前古井贡酒已经拥有7位国家级白酒评委，6位省级白酒评委，30位老中青相结合的品酒队伍，而5个酒体设计室、2个品酒室、2个实验室、2个科研室，为古井贡酒构筑了坚固行业人才技术堡垒。
古井贡酒11年67倍的市值增长充分验证了这些决策的正确性。
综上：古井贡酒作为国内少有的拥有“双名酒”品牌的酒企业，皖酒老大的地位安如磐石。而其悠久的酿酒历史、突出的产品口感、先进的渠道营销战略、强大的品牌建设能力，随着其品牌战略和高端白酒布局的不断延伸，将被进一步激发，古井贡酒老酒的收藏价值也将得到进一步提升。双百亿目标的完成，让我们拭目以待！
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