前段时间应朋友邀请去参加了一个酒类展销会，在现场遇到一个有趣的事情，感觉讲出来能够丰富朋友们的知识点。事情是这样的，展销会现场有几个朋友在争论中国4大名酒是哪些，有的朋友说肯定是茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖啊，另一个人说肯定是“茅五剑”加上山西汾酒啊，这几位在现场争论得不亦乐乎，引得大家一起讨论起来。好在展销会不缺品酒大师，众人找到一位茅台镇的专业级的师傅，这位师傅的回答让人意外。
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我相信很多人不知道，这位专业人士告诉大家，中国的4大名酒是茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒，其中并没有五粮液和剑南春。为什么没有这两种名酒呢，针对大家的疑问，师傅给了详细的解答。
01第一届全国评酒会
我国饮用白酒的历史源远流长，酒文化可以说自从殷商以来的众多文明中，酒文明有三千年的历史。在新中国成立之后，在我们敬爱的周总理批准下，在年举行了全国第一届评酒会，使我国白酒业得到了空前的发展。
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据当时评酒会的工作人员回忆，第一届评酒会由周总理亲自批准，并且叮嘱一定要严格把关，评出好酒。评酒会上，全国数万酒厂选送了样酒，初评就有种好酒，经过来自全国的酿造大师、评酒专家等专业人士反复斟酌，从种样酒中评出了8种国家级名酒，其中有4种是白酒，被定义为中国4大名酒，依次为茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒。
02第二届全国评酒会
在年举行的第二届全国评酒会上，评出了全国18个名酒中，四川宜宾的五粮液白酒名列其中。年第三届全国评酒会上，评出了我国8大名酒，五粮液和剑南春入选。
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所以大家平常所说的中国4大白酒，是用第一届全国评酒会的茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒，五粮液跟剑南春是之后两届的评酒会上，才脱颖而出的，大家记住常说的中国4大名酒中没有五粮液、剑南春噢。
03我国白酒的香型
我国名酒无一不具有悠久的历史，分别以四大基本香型，延伸出现在的12种香型，12种香型和典型代表分别如下：
①浓香型，也称泸香型、窖香型，代表是泸州老窖、五粮液。
②酱香型，也称茅香型，代表是贵州茅台酒、四川郎酒。
③清香型，也称汾香型，代表是山西汾酒、红星二锅头等。
④米香型，也称蜜香型，代表是桂林三花酒。
⑤凤香型，代表是西凤酒。
⑥豉香型，代表是广东玉冰烧、九江双蒸酒。
⑦芝麻香型，代表是山东景芝白干、山东扳倒井。
⑧特香型，代表是江西四特酒。
⑨兼香型，代表是湖北白云边、黑龙江玉泉酒。
⑩药香型，代表是贵州董酒。
老白干香型，代表是衡水老白干。
馥郁香型，代表是湘西酒鬼酒。
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04四大香型的特点
平常大家所饮用的大多是浓香、酱香、清香、米香型白酒，下面给大家简单介绍一下白酒为什么会有众多的香型？
白酒中大部分是乙醇跟水，只有百分之二的微量成分，比如有机酸、酯类和芳香族类化合物等，这些微量成分对白酒的香型和独特的风味起到了定调作用。打比方说乙酸含量多的白酒，口味带甜；乳酸适量白酒味道醇厚，量少的时候却有些苦涩味；酯类大多有水果香味，是白酒呈味的主要成分；高级醇是白酒中的芳香成分。
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1.浓香型
白酒主要是有浓郁的芳香，香味的主体成分是乙酸乙酯，浓香型酒以高粱、大米等谷物为原料，以小麦或大麦加豌豆制成的高温大曲为糖化发酵剂。浓香型白酒的特点是无色或者微黄色，清亮透明、窖香浓郁、甜绵爽净。
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代表酒以宜宾五粮液、泸州老窖为主，五粮液选用“五粮”，高粱、糯米、玉米、小麦、大米为酿造原料，以纯小麦制成的陈年大曲酿成的五粮液，具有酒体柔和，入口甘美爽的特点。
2.酱香型
以茅台酒为代表，茅台酒以国酒之称，香气幽雅、细腻、酒体醇厚丰满著称，深受广大酒友的喜爱。酱香型酒分为大曲酱香、麸曲酱香，历史悠久源远流长。
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3.清香型白酒
清香型白酒以粮食为原料，具有以乙酸乙酯为主体的复合香的白酒。清香型白酒是我国四大香型之一，具有生产成本低、发酵周期短、出酒率高等优点。清香型主要有大曲清香（汾酒为代表）、小曲清香（以川法小曲酒为代表）。
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4、米香型
米香型白酒是我国白酒中的奇葩，代表是桂林三花酒，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，主要特点是：用料单一，以大米为唯一原料酿造，香味成分总含量较少，总醇含量超过总酯含量，酒体无色透明，入口醇甜、落口甘爽，口味上略有微苦味，香味持续时间不长。
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通过以上4个方面，大家知道四大名酒没有五粮液、剑南春的理由了吧。茅台、五粮液、剑南春等高端白酒，不仅具有一般商品的消费属性，更由于其品质稳定、总量稀少和不可再生的特点，具有了保值增值的收藏品属性，近年来高端年份白酒价格持续上涨，说明了作为投资收藏品的巨大潜力。
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